อ่านแบบมีสีที่ >>>
http://bbs.playpark.com/topic/69935-%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%aa%e0%b8%9a%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%93%e0%b9%8c-%e0%b9%84%e0%b8%9b%e0%b8%aa%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%87%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b9%82%e0%b8%a3%e0%b8%87/เหตุเกิด ณ ร้านอาหารตามสั่งร้านหนึ่งที่ตั้งอยู่ในโรงอาหารโรงพยาบาลศรีนครินทร์[โรงอาหารคณะแพทย์นั่นแหละ]
ขอใช้ตัวละครว่า ผมแทนตัวผม และป้า แทนป้าที่ร้านอาหาร แล้วก็เจ้ แทนพี่ผู้หญิงที่ร้านอาหาร นะ [ป้าแกจะคุยหน้าร้านใช้ภาษากลาง แต่ป้าแกจะคุยกับคนทำอาหารภาษาอีสาน]
ภาคแรก : ไข่เจียว vs ไข่ดาว
วันที่1 ตอนเที่ยง
ผม : [\me เขียนลงกระดาษ] กะเพราหมูสับไม่ใส่พริกไข่เจียว [ปรกติร้านนี้เที่ยงๆสั่งแบบเขียนกระดาษหน้าร้าน]
ป้า : [หันไปหาคนทำ] กะเพราหมูสับ บ่ใส่พริกไข่เจียว
--- เวลาผ่านไปสักครู่ ---
ป้า : กะเพราหมูสับไม่ใส่พริกได้แล้วค่า
ผม : [ลุกไปเอา] [มองจาน] นี่มันไข่ดาวนี่ครับ
ป้า : ไข่เจียวทำไม่ทันค่ะเอาไข่ดาวแทนได้ไหม [ตอนเที่ยงคนเยอะมาก ไข่เจียวมันเปลืองน้ำมัน+ใช้เวลาเค้าเลยทำมั่งไม่ทำมั่ง]
ผม : ก็ได้ครับ [แล้วบ่นอุบอิบในใจ--*]
วันที่2ตอนเที่ยง
ผม : [\me เขียน]กะเพราหมูป่า ไม่ใส่พริกไข่เจียว ขีดเส้นใต้ตีกรอบล้อมรอบ ตรงไม่ใส่พริกกับไข่เจียว [ปกติกินมันไม่กี่อย่างนี่แหละ ข้าวผัด กะเพรา ผัดขี้เมา มักกะโรนี หมูทอดกระเทียม]
ป้า : [หันไปสั่งคนทำตามปกติ พลางตักข้าวใส่จานรอไว้]
--- ผ่านไปนานนิดหน่อยนานจนหิว--* ----
ป้า : กะเพราไม่ใส่พริกได้แล้วค่า
ผม :[คิดในใจ ได้กินซะทีตรู--*][ลุกไปเอา][มองจานตามปกติ แล้วก็เจอไข่ดาวอีกละ--*] ผมสั่งไข่เจียวนะครับ
ป้า : ไข่ดาวได้ไหมละ[น้ำเสียงประมาณไม่พอใจ คาดว่าน่าจะเหนื่อยจากการทำงาน--*]
ผม : [คิดในใจ ฟัค กระแทกเสียงใส่กุอีก--*] ไม่เอาครับ [เค้าก็เอาที่คีบมาคีบไข่ดาวคืนไป^-^]
เช้าวันที่3
ผม : [\me หยิบดินสอหน้าร้านมาจะเขียน]
เจ้ : สั่งเลยก็ได้ค่ะ
ผม : [\me พูด]เอาข้าวผัดกับไข่ดาวไม่สุกจานนึงครับ
เจ้ : [หันไปสั่ง ตามที่ผมพูดมะกี้นั่นแหละ]
-- ผ่านไปแปปเดียว --
เจ้ : น้องคะอาหารได้แล้วค่ะ [ผมหันหน้าเข้าร้านพอดี]
ผม : [คิดในใจ ไวจัง--*] มองในจาน ไม่พูดอะไรแล้วเดินมานั่งที่โต๊ะ [คือปกติชอบไข่ดาวไม่สุกเพราะ คุณค่าทางอาหารเยอะกว่าและมันจะไม่เสี่ยงไหม้ รวมถึงติดไอ้เศษดำดำก้นกระทะด้วย]
รูปประกอบอาหารวันนั้น--*
ภาค2 มะเขือพวง vs มะเขือเปราะ
เช้าวันที่1
ป้า : รับอะไรดีคะ
ผม : ผัดขี้เมาหมูป่าราดข้าว ไข่เจียว
--- เวลาผ่านไปตามปกติ ---
ป้า : อาหารได้แล้วค่า
ผม : [ลุกไปเอาจ่ายตัง] ขอบคุณครับ [ผัดขี้เมาที่นี่รสชาก็เหมือนที่อื่นทั่วไป แต่จะใส่ เนื้อ กะเพรา ข้าวโพ แครอท พริก มะเขือพวง มะเขือเปราะ กระเทียม]
ปกติผมกินมะเขือเปราะได้ แต่มะเขือพวงจะไม่ชอบเท่าไร ก็เขี่ยๆไว้ ละกินอันอื่นจนหมด ละเอาจานไปเก็บ ตามปกติ--*
เช้าวันที่2
ป้า : สั่งได้เลยค่ะ เอาอะไรคะ
ผม : ผัดขี้เมาหมูป่า ไข่เจียว ไม่ใส่มะเขือ [ไหนๆก็ไม่ใส่แล้ว ก็ไม่ใส่ไปซะให้หมดเลย เพราะมันก็ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติเท่าไร]
ป้า : ขี้เมาหมูป่า บ่ใส่มะเขือ [หันไปบอกคนทำ เพราะเช้าๆไม่มีคนเลยไม่ต้องเขียน ปากต่อปากได้ อิอิ]
--- และแล้วอาหารก็เสร็จ ---
ป้า : ขี้เมาหมูป่าได้ละค่า
ผม : [ลุกไปเอา จ่ายตังค์มานั่งโต๊ะ] อ่าวเวร ไหงมีมะเขือพวง[มะเขือเปราะไม่มี] เขี่ยทิ้งไม่กินเหมือนเดิม ไปถามเพื่อน เพื่อนบอกว่า อีสานบางที่จะเรียกมะเขือพวงว่า หมากแข้ง ไม่เรียกมะเขือพวง [คิดในใจ เจริญ--*] linkอ้างอิง มะเขือพวง >>>
http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=4651ภาค3 ทอดกระเทียม vs ผัดกระเทียมสด
ทุกคนคงเข้าใจความแตกต่างระหว่าง ผัดกับทอดแล้วใช่ไหม
ผัดคือ stir fry ใช้น้ำมันน้อย ก็ประมาณข้าวผัด หรือ ผัดน้ำมันหอยที่เห็นกันตามปกติ [เนื้อสัตว์จะสุกแบบเหี่ยวเฉยๆ]
ทอดคือ fry ใช้น้ำมันเยอะ [แต่ถ้าdeep fryคือทอดในน้ำมันที่เยอะจนท่วม] เช่น ชุบแป้งทอด หมูทอด ปลาทอด ลูกชิ้นทอด [เนื้อสัตว์จะสุกแบบตึงและอาจมีความกรอบ]
ปกติที่โคราช ไม่ว่าสั่งร้านไหน[ร้านที่เคยไป] สั่งทอดสั่งผัดเค้าจะรู้ เช่นหมูทอดกระเทียมพริกไทยก็จะได้หมูทอด+กระเทียมเจียว แต่ถ้าหมูผัดกระเทียมพริกไทยก็จะได้แบบผัดที่ใส่ซอสให้ออกดำๆกับกระเทียมสดที่เอาลงไปผัด
แต่พอไปร้านอาหารที่โรงอาหารคณะ[ร้านนั้นแหละ]
ก็ไปสั่งหลายทีว่า หมูทอดกระเทียมมั่ง หมูผัดกระเทียมสดมั่ง แต่ก็ได้สลับกัน กว่า75% [3ใน4] ของจำนวนครั้งที่สั่งทั้งหมด
คือที่สั่งทอดเพราะอยากกินซอสพริก ที่สั่งผัดกระเทียมสดเพราะอยากกินกระเทียม อะไรประมาณนั้น
ทำให้เราได้รู้ว่า ร้านอาหารบางร้าน บางทีใช้คำปกติเค้าก็ไม่เข้าใจว่าเราอยากจะกินอะไรเหมือนกัน--*
ภาค4 มักกะโรนี & ปลาหมึก
ตอนที่1
[แรงบันดาลใจเมนูนี้คือ มักกะโรนีซีฟู๊ด with lemon sauce แต่พอมาจริงๆก็บีบมะนาว โรยพริกไทยนี่แหละ]
ผม : เอามักกะโรนีปลาหมึกใส่ไข่2ฟองครับ
[สั่งเสร็จ เดินไปกดน้ำกลับมานั่งโต๊ะได้ประมาณ2นาที]
ป้า : น้องคะมักกะโรนียังไม่เสร็จนะคะ
ผม : รอได้ครับ [ตอนนั้น7โมง15] 7โมงครึ่งทันไหมครับ
ป้า : เลยค่ะ นานนะคะ กว่าจะลวกเส้นสุก
ผม : นานแค่ไหนล่ะครับ
ป้า : ประมาณ30นาทีค่ะ
ผม: @#$%^&*(*&^%$ [\me คิดในใจทำไมบ้านกุลวก3นาทีสุกวะ--*]
ตอนที่2
ป้า :สั่งเป็นประเภทข้าวดีกว่าค่ะ ที่เสร็จแล้วมีกุ้ง หมู ไก่ เครื่องในไก่ หมูป่า
ผม :[คิดในใจปลาหมึกยังไม่เสร็จอีก]งั้นเอากระเพราหมูไม่ใส่พริกไข่เจียว [คิดไม่ออกบอกกะเพรา]
ป้า:ไม่ใส่อะไรนะคะ
ผม:ไม่ใส่พริกไข่เจียว[\meคิดในใจ สั่งทุกวัน...ถาม*ได้ทุกวัน สงสัยหูจะไม่ดี--*] [คือผมไม่ชอบเผ็ดแต่ก็กินได้ปกติ ถ้าเลือกได้จะไม่กินเพราะไม่ชอบรสชาติทีทำลายรสชาติเดิมของวัตถุดิบ] [แล้วร้านนี้ผมจะชอบเขียนเวลาสั่ง เพราะกว่า25%ของการสั่งไม่ใส่พริกด้วยปากเปล่า มักจะได้มีพริกกลับมาจากร้านนี้ แต่กระนั้นป้าแกก็ยังบอกว่าไม่ต้องเขียนสั่งเลยก็ได้]
ลูกค้าคนหลังผม:กะเพราะปลาหมึกพิเศษไข่ดาว2
ผม:@#$%^&*&^%$ [\me คิดในใจฟัคค!!!! อดกินจนได้--*]
ภาค5 ใส่มาทำไม
คือร้านนี้จะมีอะไรแปลกๆ ตั้งแต่สั่งไม่ให้ใส่ก็ใส่ ไม่ได้สั่งให้ใส่ก็ใส่ หรืออะไรที่ไม่น่าใส่ก็ใส่ จึงรวบรวมมาให้ดูกันดังนี้
1. กะเพราxxx ถ้าหมูชิ้นหมูสับหมูป่าไก่เครื่องในไก่ปลาปลาหมึกกุ้ง จะเป็น หมูกะเพราหอมใหญ่ พริก อันนี้ปรกติ แล้วก็ไปสั่งไม่ใส่พริกเอาเอง แต่บงวันจะโชคดีไม่สิโชคร้ายได้พริกหยวก[ไม่หั่นหลบไส้เลย โคตรเผ็ด!!]แครอท ข้าวโพดอ่อน ใส่มาทำไมหรอ??
2.ผัดขี้เมา ที่ใส่แครอทและข้าวโพดอ่อน ใส่มาทำไม มันมีในหลักปกติด้วยเรอะ อ่อใส่มาเพื่อเพิ่มปริมาณ
3.กุยช่ายขาวเต้าหู้หมูสับ คะน้าหมูกรอบ เอ็งจะใส่พริกทำไมไม่ทราบมันใช่อาหารเผ็ดเรอะ มันเป็นอาหารรสอ่อน แต่ค่อนไปทางค็มไม่ใช่หรอ
4.ข้าวผัดหมู ตั้งแต่เกิดมา18ปีสั่งร้านไหนก็ได้หมูชิ้น [ไม่ใช่moominนะ] มาร้านนี้ได้แต่หมูสับ แถม ผักคะน้า มะเขือเทศก็ไม่ใส่อีกเจริญละ หลักของข้าวผัดคือผักสามสีเป็นอย่างต่ำ คือจริงๆมันทำแค่ ข้าว หมูสับ ซอสปรุงรส หอมใหญ่ แครอท ต้นหอมโรยหน้านิดของนิดๆๆ เมิงจะประหยัดคะน้า มะเขือเทศไปทำไมครับ[ข้าวผัดบ้านใครปกติไม่ใส่ผักใบเขียวมั่ง]
5.ร้านนี้สับสนระหว่างทอดกับผัด เวลสั่ง...ผัดกระเทียมกับ...ทอดกระเทียม ดังภาค3ข้างบน
6.ขอนอกเรื่องนิด ทำไมพนักงานหน้ากับพนักงานคิดตังต้องทำหน้าบูดตลอดเวลาเลย ถึงจะเช้าตรู่ก็เถอะบูดๆๆๆๆ
ภาคฮา น้องมีไข่ไหม
ณ ร้านอาหารร้านเดิม เมนูเดิมๆ ข้าวผัดไข่ดาวไม่สุก
สั่งไปราวๆเที่ยง แล้วก็ได้ราวๆเที่ยงยี่สิบ
พอไปถึงหน้าร้าน เจ้ผู้หญิงร้านนั้นแกก็ถามอย่างดังว่า น้องมีไข่ไหม[ขณะนั้นหน้าร้านมีแต่น้องผู้หญิง] ยังไม่พอ หลังสิ้นสุรเสียงของเจ้แก ทะลึ่งนั่นไงหันมามองกุเป็นแถบ--*
[พอดีวันนั้นทำเคส อัณฑะทองแดง(cryptorchidism) คืออัณฑะไม่เลื่อนลงมาในถุง และhernia ก็คือไส้เลื่อนอยู่พอดี ]
ผมก็อึ้งทำอะไรไม่ถูกไปประมาณสามสี่วิแล้วก็บอกไปว่าไข่ดาวไม่สุก ละจริงๆเรื่องทำท่าจะจบแค่นั้น
หลังจากนั้นก็ไปนั่งกินกับเพื่อนประมาณห้าคน ก็เล่าให้เพื่อนฟังก็ฮากันไปตามระเบียบ
ปรากฏว่าทั้งโต๊ะไม่มีใครสมบูรณ์เลยบางคนก็ไข่ครึ่งฟอง บางคนก็ฟองเดียว[หมายถึงเมนูไข่ในจานข้าว]
ประเด็นก็คือ เจ้แกเป็นหญิงละใช้คำถามได้เสื่อมมากนั่นเอง--*
เรื่องนี้สอนให้รู้ว่า ควรใช้คำให้เหมาะสมกับกาลเทศะ
พออ่านจบพวกคุณก็จะถามว่า
1.ทำไมไม่กินร้านอื่น ก็ร้านตามสั่งมันมีสองร้านแล้วอีกร้านนึงไม่อร่อยสักอย่างแถมอยู่คนละฟากแล้วร้านข้าวแกงก็เย็นหมดละกับข้าวอะ อีกอย่างก็คือตามปกติร้านข้าวแกงนั่นแหละที่กับข้าวจะเย็นชืด
2.จขกท. สั่งไม่ละเอียดเองหรือเปล่า ถ้าตอนพูดผมพูดช้าๆเน้นๆ แบ่งวรรคให้แล้วนะ ละตอนเขียนผมก็เขียนตัวใหญ่ตีกรอบขีดเส้น ใส่ดาว ตรงพวกไม่ใส่พริกไข่เจียว อะไรไปหมดละ
3.จขกท.ทำไมสั่งเรื่องมากจัง ก็มันเป็นสไตล์การกินของผมอะ ทุกคนมีของชอบของตัวเอง โปรดมีความสุขเวลากินอาหารบ้าง
4.ทำไม จขกท.ถึงให้ความสำคัญกับเรื่องอาหารมากจัง เพราะมีคนเคยบอกไว้ว่า Life's on plate.กับความคิดของผมเองที่ว่า พ่อครัวต้องทำอาหารให้ถูกใจคนอื่น ไม่ใช่ทำอาหารแล้วคิดว่าคนอื่นจะต้องชอบเหมือนเรา เพราะถ้าอยากทำให้ถูกใจตัวเองไปทำกินที่บ้านโน่น
5.จขกท. เจอแบบนี้ทุกวันแล้วยังจะไปกินร้านนั้นอีกไหม ไปกินเพราะการเสี่ยงมันคุ้มกับความอร่อยเวลากิน
ภาคพิเศษ ร้านบะหมี่ข้าวหน้าเป็ด ร้านชื่อ กวงต... แต่จะขอเรียกว่าร้านกวงติง
เช้าวันแรก กับบะหมี่เป็ด
ผม : [ตอนนั้น8โมงจะครึ่งแล้ว] บะหมี่เป็ดแห้งชามนึงครับ
ป้า : บะหมี่ยังทำไม่ได้ค่ะหม้อน้ำซุปยังไม่มา แต่ประเภทข้าวจะได้เลย(ข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง ข้าวหน้าเป็ด)
ผม : ถ้างั้น เอาข้าวหมูกรอบก็ได้ครับ แล้วจะมีน้ำซุปไหมครับ [นึกว่าหม้อลวกเส้นไม่มาเฉยๆ เพราะร้านนี้จะมีสองหม้อ]
ป้า : ไม่มีค่ะยังไม่มาทั้งสองหม้อเลย
ผม : ถ้างั้นเอาไว้ทานวันหลังแล้วกันครับ
ป้า : ไม่เป็นไรค่ะ
สายๆวันที่2กับบะหมี่เป็ด
ผม : บะหมี่เป็ดแห้ง ชามนึงครับ [ราคา จะอยู่ที่ธรรมดา30 พิเศษ35]
ป้า : เป็ดหมดค่ะเค้ายังไม่มาส่งค่ะ
ผม : งั้นเอามะหมี่เกี๊ยวแห้ง ราดน้ำเป็ดแล้วกันครับ
ป้า : น้ำราดเป็ดก็หมดค่ะ[หมดทั้งฝั่งข้าว ฝั่งบะหมี่เลย] งั้นเดี๋ยวป้าเพิ่มเกี๊ยวให้ละกัน
ผม : [คิดในใจ เพิ่มก็เพิ่ม ดีกว่าไม่ได้กิน] งั้นใส่กระเทียมเจียวเพิ่มให้ด้วยละกันครับ[ไม่งั้นจืดบรมเลยถ้าไม่ใส่เพิ่ม เพราะน้ำเป็ดก็ไม่มี]
ป้า : ได้แล้วค่ะ[แต่ใช้เวลาหาป้ายราคานานผิดปกติ]
เสร็จแล้วผมก็เดินไปจ่าย [คิดในใจ]อ่าวเห้ยทำไมมัน35ละฟะ ไม่ได้สั่งพิเศษซะหน่อย ป้าที่คิดเงินก็ทำหน้างง ประกอบกับเลือกเงินทอดไม่ถูกแล้วก็จ้องชามนั้นอยู่นานทีเดียว
สรุป มันควรจะเป็น30เพราะไม่ได้สั่งพิเศษ [ถ้าเป็ดมีเกี๊ยวจะได้สองตัว ถ้าไม่เป็ดมีเกี๊ยวมันก็ห้าตัวถูกแล้วเดะ] งานนี้งงทั้งคนซื้อคนคิดเงินเลยทีเดียว--*
~~The End~~
ห้องบรรยาย 1
